08雑煮
雑煮
元来は武家社会における料理であり、餅や野菜、乾燥食品などを一緒に煮込んだ野戦料理では無いかと考えられています。
この料理が次第に武家社会において儀礼化していき、やがて一般庶民に普及したものとみられます。
本膳料理においては最初に雑煮が出され、武家社会における饗宴には欠かす事のできない料理であったと見られます。
雑煮の料理法は地域ごとに特色があります。
例えば名古屋では餅と小松菜の一種のもち菜を入れて醤油仕立ての汁にし、鰹節をかけたものに対し、富山ではそれに加えて魚や蒲鉾などを入れて食べます。
島根や鳥取では汁粉を雑煮として食べる。具材、だし、汁、餅の形状・有無、味の濃さなど、それぞれ地方によって特色があります。
お雑煮って家々で違ってません？入ってる具とか。。
友達の家とかに行って、食べ比べたりすると楽しいですよね。
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